EIS & SORBET: 40 Rezepte für cremige Klassiker, fruchtige Frische und gefrorene Sommermomente (German Edition)

Ein Löffel, der nach Sommer schmeckt. - Oder zwei oder drei ... Es gibt Desserts, die laut auftreten. Und es gibt Eis: still, kühl, cremig, klar. Ein Moment aus Milch, Sahne, Frucht, Schokolade, Nuss oder Karamell – einfach genug für die eigene Küche und fein genug, um aus einem normalen Tag etwas Besonderes zu machen.EIS & SORBETist ein ruhiges, hochwertiges Rezeptbuch für hausgemachtes Eis, klare Sorbets und feine Dessertmomente. Die 40 Rezepte führen von vertrauten Klassikern zu warmen Nuss- und Karamellaromen bis hin zu fruchtiger Frische: Vanilleeis, Fior-di-Latte-Eis, Schokoladeneis und Stracciatella treffen auf Pistazie, Haselnuss, Salzkaramell, gebrannte Mandel, Tonkabohnen-Karamell, Himbeer-Joghurt, Zitronensorbet und Mango-Maracuja.Der Fokus liegt nicht auf komplizierter Technik, sondern auf dem, was gutes Eis wirklich trägt: gute Zutaten, klare Mengen, sauber gekühlte Basen, ausgewogene Süße und verständliche Schritte. Eine Eismaschine macht die Textur feiner, doch entscheidend sind Temperatur, Geduld und eine stimmige Balance.Jedes Rezept ist so aufgebaut, dass sofort klar wird, was den Geschmack ausmacht: cremige Milch- und Sahnebasen, geröstete Nüsse, sanftes Karamell, klare Fruchtnoten, feine Säure und kleine Tipps für mehr Tiefe, Biss oder Eleganz.Für alle, die Eis nicht nur essen, sondern bewusst genießen möchten.Für Sommertage, Dessertabende, kleine Einladungen und diese stillen Momente, in denen eine Kugel Eis genau das Richtige ist. Read more